料理の腕、上がった？

こんにちは、ドクダミ淑子です。

家に帰ったら、アレを作ろうと決めていました。

インスタで見た、ワンパンで作る白菜メンチカツを。

用意ドン！で夕飯作り

白菜はすでに買ってあります。

あと豚ひき肉も。

冷蔵庫にカブがあったので、朝に切って保存容器に入れておきました。

そして帰宅してからが勝負です。

保存していたインスタのレシピの画面をスクショして、ぶんぶんチョッパー（もどき）で白菜を粉砕。

全てをフライパンの上にごそっと入れて、ポリ手袋を装着してガッシガシ混ぜる。

そして捏ねたものを成形して、パン粉をズザー。

そのままフライパン内でパン粉をふるう作業までした上で油をドバー。

うんうん、動画の通りに出来てる。

その間に先日買った深型ホットプレートにカブその他をぶち込みコトコト煮込む。

バターやらホワイトソースもどきやらを入れてさらにコトコト。

そして冷凍ブロッコリーをレンチンしたり、これまたインスタで出てきたレシピを大根→カブにチェンジして作った福神漬け風を盛って、出来たのがこちら。

んで、思ったのです。

「料理の腕、上がった？」と。

料理、出来るようになった？

まぁ気のせいなんですけどね。

私の料理の腕が上がったかというと、別にそんなこともない。

ただ、ここ数年、子どもを見ながら夕飯を短時間で作るを続けてきているので、もろもろの手際が良くなっている気はする。

あとは、パルシステムのお料理セットのおかげで、この辺はできるようになったな。

• 下準備と本番を分けて考える
• つくりおきの副菜を用意する
• 簡単に出来る一品のレシピストックを持つ
• 前日の残りと当日の調理で品数を増やす

「書かれている通りにやる」を繰り返してきたことで、料理の基礎？基本が身についた気がする。

流派的には「ママの時短ごはん」ですが。

調理家電と並行する

あとは調理家電ね。

ずっとブログに書いてあるものしか使ってないけど、最近買った深型ホットプレートもかなり良かった。

www.dokudamiyoshiko.com

このブログの献立の日はカブのミルクスープに使ったけど、せいろを使うような蒸し料理に良く使っていて、ふっくら出来るので気に入っている。

冷凍ブロッコリーもレンチンするよりいい感じに仕上がるから重宝している。

ただしタイマーがないので毎回アレクサに「タイマーセットしてぇ！」と頼んでいる。

未だに「調理家電といえば」のホットクックとか電気圧力鍋は買ってないけど、時短を考えると火を入れてパッと作れる料理の方が私には合ってるかなと思う。

冷凍ストックアンチです

そうそう、だから、インスタでよく見る、冷凍ストックはちょっと苦手だったりする。

冷凍庫には、キノコやブロッコリーなどは眠っているんだけど、あくまで「素材」って感じで保存している。

あとは生協で買った冷凍カツとか、冷凍の魚とかあるけど、あの「帰宅したらカッチカチのを出して加熱するだけ」はなんか苦手なんだよな・・・

「できたよ〜」と時の手をピロピロピロ〜ってやる動画も苦手。

わかるかしら？

ついでに「皆言わないから私が言っちゃうけど、冷凍ストックって面倒じゃない？ワンパンなら・・・」っていう冷凍ストックsage・ワンパンageも苦手。

どっちかというとワンパン派だから見ちゃうけど、この辺は宗派の違いだからさぁ、他派を下げるのはアカンて。

イワキの耐熱ガラス容器、やっと届きました

さてさて、そんな中ですが、やっと届きましたよ！

山本ゆり氏のレシピ本！容器付き！

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これで同じサイズの容器が2個になったんですけどね・・・

まぁ、気合いを入れ直していこうって感じ？

包まない小籠包は夫にも好評だったので、また新しいレシピを試していこうかなと思います。

「作ってみる」が好きです

ここまで書いていて思ったけど、私は結構、「インスタで見たアレを試してみる」「レシピ本に書かれたコレをやってみる」みたいなのが好きなのかもな。

思えば母もよく「テレビでやってたのよ〜」とか言いながら料理を作ってくれていた。

そういうところは母譲り、というか母のそういうチャレンジする姿勢を見ていたからなのかもしれないな。

とりあえず信じて作ってみる。

失敗しても「次！」って切り替えられる。

・・・そういうのの積み重ねが、腕は上がらずともバリエーションが増えるってことになるのだろうと思いました。

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